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企業文化

★ 冠生园企业精神——品争冠 业求生 人兴园

★ 冠生园企业宗旨——向社会提供天然、健康、美味、方便的绿色食品,提升国人的生活质量

★ 冠生园经营理念——绿色 无边界 永续经营

★ 冠生园品牌观念——品牌是企业的灵魂 努力营造冠生园品牌软环境 提升品牌管理的软实力

★ 冠生园市场观念——创意促创新 传播促营销 服务创一流

★ 冠生园质量观念——品质的冠军不是奖杯而是消费者的口碑

★ 冠生园发展方向——开创中国综合类食品业的领导品牌

★ 冠生园管理模式——集约化的组织管理模式

★ 冠生园企業文化的精髓——企業文化建设:美丽 和谐 炫动 挖掘新亮点 打造新气象 建立新秩序 营造冠生园品牌软环境 提升品牌管理软实力 开创人类食品美好的明天!

★ 冠生园统一的“五个一文化”:

1、“書文化”——《商戰攻略》是集團員工司情教育的必讀教材;

2、“卡文化”——公司員工統一佩戴的身份證明;

3、“歌文化”——司歌《伴你到永遠》,激勵集團員工奮進的企業之歌;

4、“章文化”—— “生”字司章传递生机勃发、生意盎然、生生不息的企业精神。

5、“報文化”——《冠生園》報傳達員工精神風貌和企業形象。

公司簡介

冠生園創建于一九一五年,是一家有著近百年曆史、同時擁有“冠生園”、“大白兔”、“佛手”與“華佗”四個中華民族老字號信譽于一身的企業,也是中國食品工業二十大傑出企業之一。公司擁有“冠生園”、“大白兔”兩大中國馳名商標和一批上海市著名商標,主要生産和經營“大白兔”糖果、“冠生園”蜂制品、保健品、面制品、“佛手”調味品、“華佗”十全酒等五大類上千個品種的産品。

冠生園公司的科研機構爲市級技術中心,並通過了國家實驗室認可,同時擁有多項技術發明專利。冠生園在全國主要省市建立了20個銷售中心,形成2000余個銷售網點。與近百家國外經銷商建立了長期業務往來關系,並在五十多個國家和地區注冊了商標。

冠生園曾連續數年被評爲全國食品行業質量效益型先進企業、全國輕工業卓越績效先進企業和上海市優秀企業、上海市質量金獎等榮譽稱號,公司還作爲上海首家通過國家原産地標記注冊産品認證,“冠生園”商標曾獲“中國十大最具影響力品牌”,其冠生園品牌價值列中華老字號品牌價值第四位。

近三十年来,冠生园公司始终坚持将培育冠生园企業文化作为锻造最具企业综合竞争力或者说是企业核心能力的一贯做法。冠生园公司不仅塑造了“品争冠、业求生、人兴园”的企业精神、“以天然、美味、健康、方便的绿色食品,提高国人的生活质量”的企业宗旨、“绿色、无边界、永续经营”的经营理念;冠生园集团还提出了“四个一”为标志的企业的团队精神,即:一张必须每天悬挂的胸卡、一枚必须每天佩戴的胸章、一首必须每天高唱的司歌、一本必须经常翻阅的、记载冠生园发展历史的司情教育书。冠生园还在书写历史,冠生园还在创造文化。

冠生园企業文化建设的核心内容是:挖掘新亮点 打造新气象 建立新秩序 倡导美丽 和谐 炫动的企業文化 营造冠生园品牌软环境 提升品牌管理软实力 开创人类食品美好的明天!

【如何诠釋美麗?】

崇德敬業:崇尚道德修身,包括社會公德、職業道德、家庭美德、個人品德。弘揚社會主流價值,無論是企業還是個人層面,都應講社會責任,講誠信守約。倡導愛國(愛崗)敬業的精神,熱愛本職工作,在崗位做出成績。

堅定理想:堅定中國特色社會主義的共同理想,堅定實現中華民族偉大複興中國夢的理想,堅定老字號企業走向新的輝煌的理想,堅定爲企業的創新發展貢獻力量的理想,堅定促進個人全面發展的理想。

涵養素質:以優秀傳統文化爲豐厚滋養,萃取傳統文化中的思想精華並賦予新的時代內涵,不斷提高個人的基本素質,提高産品的整體素質,提高企業的全面素質。

清朗舒暢:企業的氛圍清新明朗,工作學習環境舒暢;員工個人的精神健康開朗,工作學習心情舒暢。

【如何诠釋和諧?】

學習典範:學習先進典型,學習工作模範,表彰和弘揚先進模範的精神,真正形成人人學先進、趕先進、爭當先進的良好氛圍。

誠信禮讓:企業的各項生産經營活動講公平競爭和誠信守約,加強商務誠信、社會誠信等建設。企業團隊講互相尊重,互相協助;員工之間講寬容、和睦、禮讓、友善。

惠及民生:企業發展成果與員工同享。關注民生,關愛職工。落實職工群衆民主參與、民主管理和民主監督。關心職工群衆的工作和生活,幫助困難職工排憂解難。參與員工職業生涯設計。

成就夢想:以企業的改革、創新和發展,成就冠生園民族品牌的百年夢想。以冠生園創新和發展的成果,成就員工自身事業發展的夢想。

【如何诠釋炫動?】

張揚個性:冠生園是民族老字號品牌,100年生生不息,歸結于它與衆不同的個性:冠生園人敢于創新、勇于擔當的個性,冠生園産品健康營養、精益求精的個性,要不斷地彰顯這種個性。

超越現狀:企業的發展就是要不安于現狀並超越現狀。具體表現爲創新精神理念,創新工作方法,創新産品品質,創新文化內涵。

舞動精彩:冠生園的發展是卓有成效的。各項工作的精彩亮點,豐富多彩的職工文體生活,可以說,冠生園是動感的、激情的,是充滿生氣和活力的。

引領風尚:以冠生園獨特的企業精神和文化理念,引領綜合食品制造業新的潮流和風尚。

企業使命

冠生园公司以深入学习贯彻党的十九大精神为引领,围绕保持冠生园经济稳健增长、追求新时代高品质发展的企業使命与经济工作总体要求,将挖掘新亮点、打造新气象、建立新秩序作为企業文化建设的目标,以“提升国人的生活质量”为宗旨,树“绿色、无边界、永续经营”为企业经营理念,秉承“品争冠、业求生、人兴园”的企业精神,开创人类食品美好的明天!

企業發展曆程

冠生園創始人介紹——冼冠生生平

冼冠生生于1887年,卒于1952年 .原名冼柄生.广东佛山人。1887年出生于一户小手工业者的家庭,幼年家贫,入私塾数月即辍学回家,15岁随远亲舒竹生在上海竹生居宵夜馆当学徒,向厨师学习烹调、糕点技艺,3年期满后,他与姓潭的同乡女子结婚,自设小宵夜馆,因业务不振蚀本关门,时停时开达7—8次之多(毅力加耐心),终因无力经营而停业。当时冼柄生住在上海亭子间(黄浦区宁海东路的一间约30平方米的老房子里),白天同母亲、妻子制作陈皮梅、牛肉干等零食,夜晚挑着食品袋到九亩地新舞台戏院门口摆滩,与其他摊贩不同的,是他自制了“香港上海冠生园”的商标纸,作包装使用,他的生意很快做开了. 从早年在上海老城厢九亩地戏院门口的一个小商贩,到成为上海旧时四大食品公司之一“冠生园”的总经理,这期间只用了短短十年时间。

解放前的冠生園

1915年,冼冠生与新舞台职工薛寿龄合伙 在大境路开设食品店,生产糖果、 糕点、罐头食品等产品。沿用已倒闭的香港冠生園食品店店名,并以“生”字作商标注册,冼炳成也由此改名冠生。当时冠生园生产的果汁牛肉、桔味牛肉、陈皮梅等零食,各种独特香味的月饼驰名中外,一些著名产品还远销东南亚,此外还附设饮食部,兼营粤菜、粤菜点和广东腊味,独特的南国风味极为顾客所称许。

1918年,冼冠生先生和薛壽齡上海梨園界四位藝人增資大洋3000元共同投資冠生園,自産自銷蜜錢、糖果、兼營粵式茶食。陸續在南京、漢口、重慶、天津、貴陽、昆明等地創設分店或分公司。

1921年,冠生園食品店改称冠生园公司。

1923年,冠生園進一步改組爲股份有限公司,冼柄生任總經理。

1924年,“生”字商標注冊。

1928年,冼冠生盘下南京东路476号(原金城银行的三层楼面)作为冠生园的总店。店的底层设门市部 和饮冰室,供应冠生园的各种食品,还兼销洋酒和土特产;二楼是饮食部,供应粤点粤菜,可以举办大小宴会,还附设了冠真照相部;三楼为餐厅雅座。冠生园的原址则改为冠生园老店,并在市区各地广设分店,使营业额大大提升。之后,他又陆续在南京、汉口、重庆、天津、贵阳、昆明、成都等地创设分店或分公司。到20年代末,已与同业著名企业梅林、泰康成鼎足之势。

1930—1932年期间,增资50万元,在漕河泾购地60余亩,辟为农场集种植、畜牧、观光为一体。1931年在农场西部建造四层楼高的糖果饼干厂(今上海感光胶片厂厂址:冠生园路),引进德国、英国全套先进生产设备, 生产饮料、饼干、糖果、面包、糕点和罐头。原来的老厂则改造为专门生产罐头食品的车间,生产红烧牛肉、红烧鸡、凤尾鱼、果子酱、油焖笋等名牌产品。同年,购地40余亩,在杭州开辟梅林,作为梅子的原料,成为我国食品行业中产销结合、工商一体、名列前茅的大型企业。

(圖爲“冠生園”成立之初生産的糖果包裝盒,其制作非常精致,是當時的送禮佳品,深受廣大消費著的喜愛)

(圖爲“冠生園”成立之初生産的餅幹馬口鐵聽包裝。先使用金鷹商標,後使用駱駝商標。其制作非常精致,是當時高檔的送禮佳品,深受廣大消費者的喜愛)

( 图为“冠生园”当时在上海开辟的农场)

1933年,他率各部門負責人到日本參觀訪問,得到啓發,回國後制出了杏華軟糖、果醬夾心糖、魚皮花生、夾心等産品,他還雇傭外國技師制作了,這些産品在我國都是首創。

1934年,冠生園假座上海“大世界”舉辦月餅展覽會,特邀影後胡蝶制成著名的宣傳廣告“唯中國有此明星,唯冠生園有此月餅”轟動上海。

1936年,先后在南京、杭州、天津等20多个城市开设分店。成为一个工商联营的食品企业(总店在上海,工厂3个,分店10),产品增至300多种,年产值在食品行业里超过原来的泰康食品厂居第一位。同时开辟冠生园农场,集果园、牧场、豆棚瓜架、花木盆景和金鱼(100余缸)、取名“望梅村、鱼乐天、望云桥、来苏亭、菊径、果园、绿荫、草堂”八景 (与康健园为邻亦供人游憩)。

1937年,冼冠生到重慶設立分點,以重慶爲中心發展業務,在重慶設立罐頭廠。隨後,冼冠生親赴各地選址開設分店,分別于1939年建成昆明分店。1937年抗戰爆發後,冼冠生將妻子留在上海,自己到重慶設立分店,以重慶爲中心發展業務,在重慶設立罐頭廠,當時西南後方以川幫、蘇幫糕點及雜糖、蜜餞爲主,冠生園生産的糖果糕都是機器生産,産量大,質量高,冼冠生又向一位外國老太太學會用當地土白糖提煉白糖的方法,風味獨特,幾乎以壓倒優勢占領市場,成爲冠生園發展的黃金時期。

1938年,八一三战争爆发,冼冠生同仇敌忾,加紧劳军生产,将面包、饼干、咸鱼、酱菜等食品用卡车送往前线,慰劳抗日将士;冯玉祥为此挥毫大书“现代弦高”(弦高——是春秋战国时郑国商人,有救国之功) 四字,嘉奖冼冠生的爱国行为。同年11月12日上海沦陷,漕河泾食品厂遭受严重破坏,在沪各分店,被日本侵略军劫掠一空。抗战胜利后, 冼冠生重振基业,但实力已大为削弱。

1939年,建成昆明分店。

1940年,冼冠生立志發展民族食品工業,雄心勃勃地制定了“冠生園”發展規劃,並積極爭取社會名流的支持。圖爲年冼冠生(前排右三)在“冠生園”茶樓宴請文藝界朋友時的合影。

1941年,建成貴陽分店、泸州分店。

1943年,建成成都分店。

1945年,抗戰勝利,總經理冼冠生回到上海主持生産,力圖重振冠生園雄風。

解放後的冠生園

1952年——跳楼自尽,冼冠生经过“三反五反”运动洗礼后,正雄心勃勃地要把冠生园建成新中国最大的食品企业时,却因遭横加指责,要其交代 “五毒”罪行,他不甘受辱,自冠生园顶楼跳楼自尽,享年64岁。

1956——公私合营,年冠生园实行公私合营,更名为冠生園食品厂, 其后中国青青蜂蜜厂加入。从此有多家食品厂先后并入冠生园。在传统的计划经济体制下,全国各地的冠生园分号被拆散,不再有资产纽带关系。上海的三个“一工二商”的冠生园分号也被拆散。工业冠生园属市经委管辖。二个商业冠生园分属黄浦区商委和南市区商委管辖。文化大革命中,“冠生园”字号遭到批判,工业冠生园企业更名为上海益民食品五厂,南市区的商业冠生园企业更名为“中华日夜商店”。

(图中介绍的是冠生園食品公司早年生产的“生”字牌青梅酒,其酒制作精良、口感宜人,深受广大消费着的喜爱)

1972年,周恩來總理將大白兔奶糖作爲禮品贈送給美國總統尼克松。

1976年,上海愛民糖果廠並入冠生園。公司規模進一步擴大。

1987年,上海长征食品厂并入冠生園食品厂,成立了上海冠生園食品总厂,继而又组建成立上海冠生園食品联合总公司。下属企业有:上海冠生園食品总厂,上海天山回民食品厂、上海华山食品厂、上海益民食品四厂、上海面包厂、上海益民食品七厂等。联合总公司带有严重行政性公司痕迹,与下属企业只有行政挂靠关系,没有资产纽带关系。

1992年,利用浦東優惠政策總公司注冊在浦東。當年取得了自營進出口權。

1993年,上海冠生園食品联合总公司与上海冠生園食品总厂、上海天山回民食品厂、上海华山食品厂合并成立资产经营一体化的冠生园(集团)总公司。主要生产糖果和蜂制品二大系列产品。当年净资产总额8000万元,销售收入2.9亿元,出口创汇110万美元。公司确立二层中心管理模式。大白兔商标被认定为首批中国驰名商标。 与法国达能公司合资成立上海达能饼干食品有限公司。

1994年,冠生园第一家驻外销售分公司(哈尔滨销售分公司)成立,并开始在全国建立营销网络。制订出“冠生园企业精神”和“员工行为规范”。举行首届企業文化艺术节并规定每二年举办一次。

1995年,冠生園(集團)總公司與上海發酵食品公司合並,成立新的冠生園(集團)總公司並成立董事會。

當年又投資億元與美國桂格公司共同投資建立上海冠生園桂格麥片有限公司。

創辦《冠生園報》並舉辦首屆“冠生園員工運動會”,以後每二年舉辦一次。

“大白兔”糖果榮獲全國暢銷國産商品“金橋獎”第一名。

1996年,上海工商冠生园实现合并,统一字号,冠生园(集团)有限公司改制成立。创建和扶植一批有品牌、有产品、有市场、有效益的品牌公司,同时实施产业结构大调整,破产三家企业(新型发酵厂、上海酒精总厂、上海啤酒厂)兼并二家企业(华光啤酒厂和益民四厂)放小一家企业(上海面包厂)。 当年引进外资与日本大正制药株式会社合资生产力保美达保健品(后改名为力保健)。 集团公司确立了“三层中心”的管理框架。

1997年,“借壳”上市,冠生园成为丰华国有股的持股人。 冠生园向社会公开招聘上海公司总经理,成为上海市第一家对外公开招聘经营者的国有企业。

1998年,上海煙草(集團)公司和上海輕工控股(集團)公司聯手共同投資冠生園,新的冠生園(集團)有限公司揭牌。

1999年,与日本协和株式会社合资组建上海冠生园协和氨基酸有限公司生产医用氨基酸。 首次提出营养型黄酒新概念并成功开发了“和酒”。每食佳冷冻米饭首次进入美国市场。

2000年,“冠生园”商标被评为中国驰名商标,从而冠生园集团成为全国唯一一家拥有二个中国驰名商标的企业集团。 对上海市工业微生物研究所进行体制改革,成立冠生园集团技术中心。推行集约化管理,冠生园集团资金结算中心成立。智能化、现代化的冠生园办公大楼建成,并迁入使用。

2001年,集團公司提出了資産經營向産品經營轉移是冠生園新世紀持續健康發展的基本略決策。並舉行“綠色冠生園新世紀發展論壇”大型研討會。提出了“綠色、無邊界、永續經營”的企業經營理念。冠生園代表全國食品行業參加“國有企業改革與發展暨技術創新成果”序館彙展。

同年,集團公司與媒體共同投資的上海素易鮮食品有限公司成立。無辜受南京冠生園月餅事件的影響,果斷有效地處理使當年集團銷售仍持兩位數增長。

2002年,“冠生園”、“大白兔”商標分別被認定爲消費者“十大最喜愛的商標”和“十大認知率最高的商標”。

集团公司与世界零售业巨头沃尔玛合作成为其糖果供应商。大白兔全自动生产流水线项目改造成功。 大白兔奶糖获得上海地区首批原产地标记注册认证。

2003年,上海冠生園食品有限公司荣获“上海市质量金奖”。 大白兔奶糖获得上海地区首批原产地标记注册认证。

冠生園集團榮獲“全國輕工質量效益型先進企業”。

冠生園集團“和酒”産品參加上海市黃酒質量的評比。在暢銷、佳釀、優秀三個項目的評比中獲得綜合最高分,贏得評比特別大獎。

传承冠生园企業文化,汇聚冠生园十年经营之慧的“商战攻略”一书成功编纂与发行。 冠生园集团创作了“伴你到永远——冠生园之歌”,并在员工中广为传唱。冠生园集团与人民日报、解放日报等新闻媒体联合举办“ 上海市冠生园杯企业(行业)歌大赛”,冠生园获得大赛特别奖和文化传播大奖。

2004年,“大白兔”糖果被評爲中國名牌産品和國家免檢産品。

“和酒”獲得上海營養型黃酒(和酒)原産地標記注冊。

地處青浦開發區的上海佛手調味品有限公司順利建成,並在規定時間內投入正常生産。

經中國實驗室國家認可委員會批准,上海市工業微生物研究所(冠生園集團技術中心)檢測中心爲國家級實驗室(CNAL)。

冠生園集團首次協辦國際性會議,“大白兔”冠名“首屆國際兒童論壇”。

冠生園集團與上海中醫藥大學合作,共同研發營養健康食品。

2005年,大陆与台湾50年后首次直航,“大白兔”、 “和酒”

作爲上海的“名片”被選爲台商包機上的紀念品和飲用酒。

大年初一,總經理登門拜會冠生園創始人冼冠生先生之子冼載堅老人,傳承文脈求發展。

台湾国民党主席连战、亲民党主席宋楚瑜先生首次大陆之行,“和酒”被市委、市台商协会选为宴会招待用酒,“品和酒,交真朋友 ”。

冠生園集團召開“冠生園品牌問世九十周年”紀念會,冠生園展廳向公衆開放一天。

冠生園“十全草堂”冠名“世界乒乓球冠軍團聚上海”活動。60位曆屆世乒賽冠軍和教練應邀出席。

“和酒”被認定爲國家免檢産品。

2006年8月,冠生園集團加盟光明食品(集團)有限公司

2007年8月29日,光明食品工業園區一期——冠生園生産基地奠基儀式隆重舉行。

2008年12月,中信資本與益民食品加盟冠生園集團

2011年12月,冠生園集團全部經營性資産注入“上海梅林”。

冼冠生的夢想與經營特色

夢想:建中國最大的食品業王國

1905—1908年城隍庙摆摊 (年仅18 15块银洋) “鱼生粥”和 “广东馄饨 ” 饭店老板买通官吏前来取缔 九曲桥 皂隶将其抓进公廨 罚20元。大洋当时的上海旧城区,要比租界闹猛。尤其是城隍庙豫园一带,是挑夫小贩聚集之地。年仅十八岁的冼冠生认准了这是块黄金宝地,便用学徒时积攒下来的15块银洋,在老城隍庙一家饭店门口摆了个卖粥和馄饨的摊头。靠着他在舅舅店里学得的一手煮粥和包馄饨的好本事,他推出的“鱼生粥”和“广东馄饨”,不仅迎合广东人的口味,而且广受生活在老城厢的本地人青睐,更因价廉物美,“小广东”的摊头生意格外兴隆。特别是早晚高峰时,附近居民都会手持器皿,在摊头前排起长龙。由于粥摊的火爆妨碍了饭店的生意,饭店老板火冒三丈,竟买通官吏前来取缔。冼冠生只得换个地方摆摊。年轻气盛又敢作敢为的他,索性把摊头摆到了城隍庙最闹猛的九曲桥附近。哪知冤家路窄,偏偏又被前来取缔的皂隶(旧时衙门里的差役)捉牢,抓进公廨(官员办公的场所)拘禁三日,罚款20元大洋。这倒是提醒了冼冠生,他开始意识到做生意得有个固定的店面。

1908——1913年十六鋪開店(新舞台左側)名“冠香”小吃店

1913讨袁军与北洋军在江南制造局激战 新舞台被迫停演 冠香小吃店被迫停业。于是,冼冠生在南栈码头(即十六铺)的新舞台左侧找到了 一间店面房子,开了一家名叫“冠香”的小吃店。瞄准来新舞台看戏的客人,冠香小吃店糖果糕点、烟茶杂货什么都卖,楼上还尝试做中西大菜,生意倒还不错。然而好景不长,1913年上海都督陈其美组织了数千人的讨袁军与北洋军阀的陆军在江南制造局和十六铺一带激战,新舞台被迫停演,冠香小吃店也因此失去了主要客源而停业。

南京東路陶陶居

不久,冼冠生在南京東路浙江路口又找了一處店面,開起“陶陶居”小作坊。這回,冼冠生改變了經營策略,不再做小吃,而是嘗試制作蜜餞,來打開局面。【相傳“蜜餞”的發明與楊貴妃有關】楊貴妃喜歡吃荔枝,所以唐玄宗命令人從廣東快馬運送荔枝到京城。“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”,這是杜牧《過華清宮》中的詩句,但即使是快馬加鞭,夜以繼日,可到了長安,鮮荔枝還是腐爛了。于是,廣東的果農想出了辦法,將鮮荔枝用蜂蜜浸漬後進貢,使楊貴妃吃後大加贊賞。因爲這種荔枝是用蜂蜜浸漬過的,故名“蜜餞”。冼冠生出生于蜜餞之鄉——廣東,從小就懂得做蜜餞的方法。他先用橄榄做蜜餞,因其店名“陶陶居”,故將制成的蜜餞橄榄取名爲“二陶橄榄”。可試銷後卻很少有人問津。原來,已有“檀香橄榄”早就占領了市場。這時“陶陶居”周圍房屋都要拆掉建造永安公司,只好再次關門歇業了。

經營特色:時來運轉“陳皮梅”引來投資

大境路“小雅園”

之后,不甘失败的冼冠生从报纸上看到,新舞台已在九亩地露香园路(位于上海市南市区大境路)造好了新剧场。于是他也赶快到新舞台附近觅了一间店面,开起一家“小雅园”宵夜店。从此,他边做生意,边研制蜜饯。 他虽文化程度不高,但喜欢读书看报。有一天,他在一本医书上看到,梅子具有性平敛肺、生津止渴、清凉润喉的药用,便受到了启发,生出用梅子做蜜饯的想法。他先把梅子烘干,然后加入蔗糖、薄荷等配料,吃起来味道还不错。取名时想到了清朝文人戴延年说的一句“推陈出新,饶有别致”豁然开朗,取名“陈皮梅”,并拿到新舞台去试销。剧场休息时有些看戏看得口渴唇干的观众就会买上几粒尝尝,果然酸而生津,唇齿留香。就这样一传十,十传百,“陈皮梅”渐渐地出现了供不应求的情况。

一天,名伶薛瑤卿(名曲:寶蓮燈)唱啞了嗓子,戲迷們送上幾粒“陳皮梅”給他。服用後,嗓音居然很快恢複了。然後,演武生的夏月珊和演花臉的夏月潤也聽說了“陳皮梅”,試用後都感到其療效神奇。于是,這三位京劇名演員一起找到冼冠生,要求合夥經營“陳皮梅”。

正想擴大經營“陳皮梅”而苦于缺少資金,于是,他把合夥資金五百元全部用于擴大“陳皮梅”的生産,除了購置廠房、設備,還改進了手工操作的方法。他認定浙江超山梅林的梅子核小肉厚,酸甜香醇,最適合制作“陳皮梅”,1932年,他在浙江超山置辦了“冠生園超山梅林林場”並且在山麓建造制梅廠,爲冠生園“陳皮梅”幾十年長盛不衰打下了基礎。

(圖爲冠生園冠生園超山梅林林場)

冠生園剛成立時,薛瑤卿看到冼冠生一個人忙裏忙外的,便說服兒子薛壽齡來冠生園給冼冠生當助手。薛壽齡原先在興華制面公司和開明房地産公司都擔任重要職務,他爲人寬厚謙和,善于理財,與社會名流和金融界人士有廣泛的交往。冼冠生有了這樣的得力助手,辦起事更是得心應手,他讓薛壽齡抓財務和對外應酬,自己便集中精力搞經營。

經營理念:“三本主義”冼老板最講“本心”

三本主義是當時冠生園的經營指導方針。即“本心”:事業心和責任心;“本領”:經營管理和業務水平;“本錢”:資本和資金,要求開源節流,積累充足資金。

小贩生利: 招募一大批小贩加以培训,身穿 “冠生园”马夹、提篮叫卖,三七分成。

增資擴股:利用梨園朋友的人脈,拉攏《申報》、美術公司

經理、著名畫家、實業界名人等,使冠生園的人氣像滾雪球一般飛速發展。從1918年到1925年的短短七八年間,冠生園從一家小店發展到擁有十五家工廠、門店和一千多員工的大公司,産品從單一的“陳皮梅”擴大到餅幹、糖果、罐頭食品,果露、果醬和西式糕點等共二千多種,年營業額達到170余萬元,與“泰康”、“梅林”並稱爲上海食品業“三巨頭”;

和气生财: “本心”是指员工要有事业心。冼冠生要求职工把冠生园当成一种共同的事业,同心协力,务期成功。他常教育职工:“人无笑脸不开店,决不做一锤子买卖”。有一次检查工作,见有位刚满师的店员接待顾客时面不带笑,便立刻责问该师傅:“为什么给他满师?”当即命该店员“学会笑脸相迎”后才可重新上柜台;又有一次,静安寺门店经理报告,一名姓冉的学徒不热情待客,欲将其除名。他发现该学徒做事勤奋,只是生性内向,不善交际。于是将冉调到了糕点工场学做糕点。冉某果然不负期望,成了著名的糕点师。

(圖爲在當年南京路上行駛的有軌電車車身兩側遍布冠生園月餅的廣告)

品牌意識:土法制勝同洋商一爭高下

土法上马 出奇制胜。他看到美国沙利文饼干和日本糖果在上海食品市场上称霸,就想与之较量较量。想出了用做月饼的方法来生产饼干。在两层薄薄的面粉皮子当中,夹进碾碎的花生、芝麻、核桃仁和葡萄干等,然后烘干,就成了“夹心饼干”。经试销大受欢迎。如如法炮制,又制作“果酱夹心糖”同样受到了消费者的欢迎。

面对成功 再接再厉。通过上海机制工厂联合会,分别向英国和德国定制了两套制作“夹心饼干”和“果酱夹心糖”的机器,并且在漕河泾建起了厂房。1935年7月25日,冠生园的这两套洋设备正式投产,“夹心饼干”和“果酱夹心糖”从此源源不断地流向市场。冼冠生虽然经营规模不断扩大,但自己的生活比较节俭,从不涉足歌厅舞场,只喜欢看京戏。

广告效应 无处不在。

报刊、路牌、电影幻灯、车辆招贴、电台 播音、铁路沿线、民房墙上等等,几乎达到了“冠生园无处不在”的程度。在吴淞口轮船进出必经岸边,制作了六层楼高的大铁架子,上面缀上“冠生园陈皮梅”六个鲜红大字,坐船经过吴淞口的乘客无不惊叹冠生园之气魄;1932年在漕河泾建造新厂房屋顶上安装了高达六米的巨型霓虹灯广告。两辆冠生园的运货大卡车绘上五彩缤纷的广告,每逢上海公共场所有重大活动,或郊县、城镇举行庙会,就出动“大篷车”,满载货物和营业员开赴现场,就地插起“冠生园”旗帜开张营业。由于这种新奇举措,每到一处,都会吸引着爱看西洋镜的顾客像潮水般涌来。

注重營銷:促銷有術與當今如出一轍

冼冠生當年創造了不少促銷辦法,有的競與今天的促銷手段相類似。

薄利多銷:招募業余推銷員不入編制,不拿工資,靠薄利多銷,多賣多得。

促销有术:像如今在居民的信箱里塞商品信息和促销广告的方法,当年冠生园就用过。雇用 “写手”,编写《冠生园商品信息》附上“冠生园商品优惠券”(九五折)邮寄给新老客户。顾客购满一定数量的冠生园商品,还可获如“冠生园一日游”、“冠生园超山梅林场二日游”、“冠生園食品品尝会”等优待券;出售一圆、十圆、五十圆等多种面额的购货券,购券者可享受九五折或九折的优惠。持券人不但可在本市各冠生园门市部购货,还可在外省市的分店购买冠生園食品。

注重攻關:胡蝶剪彩賞月會傳爲美談

新闻媒体——每年漕河泾冠生园农场都要办“食品质量评审会”,邀请各界人士,特别是新闻记者,一起对冠生園食品评头论足。

明星剪彩——1934年,冼冠生包下了大世界的一個樓面舉辦“冠生園月餅展覽會”,請來股東中紅極一時的影星胡蝶剪彩,並拍了許多照片。其中一張照片是胡蝶橫躺在紅氈毯上,一只手搭著一只特大的月餅模型,旁邊寫著“唯中國有此明星,唯冠生園有此月餅”。此照精印成宣傳畫,貼滿上海的大街小巷,一時傳爲美談。上世紀三十年代初,著名影星袁美雲也爲冠生園月餅作過此類廣告。

遊船賞月——1935年秋風送爽之時,冠生園又推出中秋水上賞月活動,向市輪渡公司包了一艘遊覽船。凡購買冠生園月餅十盒以上者,贈水上賞月券一張,顧客可憑券于中秋之夜上船邊賞月邊觀看文藝演出,由外灘水上飯店駛向吳淞口後折回。

火車賞月——1936年,冠生園又把賞月活動從水中移到了陸上,向上海鐵路局包下了中秋之夜的七節車廂,披紅挂綠,張燈結彩,妝飾成“賞月專車”,也是購滿十盒月餅即可上車。賞月專車從北站直駛青陽港鐵路花園飯店,遊客可在花園草坪上觀看演員和明星的表演,也可在湖上劃船賞月,還有冠生園的各種食品品嘗。這三次賞月活動,讓“冠生園”三個字深入人心。

注重公益:支援抗戰西遷路上多危難

慰劳抗日将士 1937年,正当冠生园顺利发展之际,8月13日淞沪会战拉开了战幕。冠生园装了满满五卡车的食品,上前线慰劳抗日将士。然而,三个月后,上海沦陷。冠生园漕河泾农场变成日寇的军营和养马场,冠生园的许多门店都遭到日军的洗劫,生产饼干糖果的工厂也被焚掠,损失惨重。

企业带头内迁 企业冠生园成了带头内迁的企业之一。他们把罐头食品厂的全套机器设备和物资,从水路运往武汉,然而货船驶到半途被日寇飞机炸沉。百折不挠的冼冠生亲赴武汉筹建罐头食品厂,但武汉也很快被日寇占领。于是,冠生园罐头食品厂被迫转到湖南桃源县山区,用当地的牛肉和黄豆,制成“黄豆牛肉罐头”及饼干、面包等食品,继续支援抗日前线。

事业达到顶峰 上海租界沦为“孤岛”后,冼冠生抓住这一有利时机,重振旗鼓。他在公共租界和法租界租了多处房子,开设生产工场和销售门店,将冠生园的特色产品陈皮梅、饼干、月饼、糖果、罐头食品等全部恢复生产,每个门店都增设粤菜馆。赚来的钱,一方面用于扩大上海的经营业务,另一方面投向大后方,光是重庆一地,就建了多家食品厂和商店,还出资兴办了一所“南泉中学”。到抗日战争胜利,以冼冠生为总经理的上海冠生園食品股份有限公司,除在上海开设了37家工厂、商店、农场外,还在全国各地创办了几十家冠生园。这时,冠生园的事业也发展到了顶峰。

關注勞資:勞資同心冠生園闖過難關

新中國成立不久,由于政治經濟和消費對象發生了變化,冼冠生對冠生園作了一系列改革:

受到市长称赞 首先提出生产适销对路的大众化食品。其次,将销售渠道转向中百公 司及供销合作社,经培训后的销售人员深入到农村推销,受到陈毅市长的称赞。

迅速恢复发展 1950年,美蒋轰炸上海后,冠生园由于摊子过大,冗员较多,入不敷出,劳资纠纷不断,陷于破产倒闭的境地。他坚信:只要劳资双方精诚团结,同舟共济,没有克服不了的困难。过了不久,在政府的大力扶植下,冠生园的业务又很快恢复发展。

企業社會責任

樹立起具有社會責任感的公衆形象。

冠生園堅持每年向上海市紅十字會捐款或捐物,每遇重大災情,冠生園都鼎力相助。冠生園認識到:回饋社會,這是企業的社會責任,也是企業進一步發展的基礎。廣大職工還積極參與“一日捐”活動,爲困難職工獻愛心。

多年來,冠生園利用各種形式向社會傳播著“不斷提升人們生活質量”的經營理念,並積極贊助體育事業和其它社會公益事業。在發展中國民族食品的同時、在支助國際、國內重大活動的同時也在不斷提升著冠生園品牌的知名度和美譽度。

冠生園企業形象識別系統的建設也隨著公司的發展不斷完善,在企業標識、企業標准色、辦公用品、司旗等都有統一的標准和規範。冠生園公司與公衆媒體建立起良好的關系,每年被新聞媒體采納報道的文章60篇左右。建立了良好的公衆口碑。

完善幫扶網絡,關注職工民生

公司兩級工會堅持以人爲本,高度關注困難職工群體,緊緊圍繞困難職工最關心、最直接、最現實的利益問題,進行有效的幫扶。2007-2012年,公司工會、行政共發放各類幫困慰問金200余萬元;走訪慰問困難職工3200余人次。兩級工會積極參加職工住院、特種重病和女職工特種保險等三項醫療互助保障計劃。

組織架構

機構設置:公司設董事會(不設股東會)、總經理:藍雪;

下设:分管销售的副总经理、分管技术质量的副总经理(负责:工程设备部、技术中心)、分管行政管理的副总经理(负责:总经理办公室生产物流部、审计室)、分管对外投资的副总经理(负责投资发展部)、分管市场策划的总监(负责市场部)、分管财务管理的总监(负责:资产管理部。 总监,指承担对公司具有重要影响力或关系公司全局性的工作事务的岗位职务者)。另有人力资源部、监察室。

獎項與殊榮

1993年7月,冠生園公司“大白兔”商標被國家工商總局商標局認定爲中國馳名商標;

自1997年7月至今,冠生園公司“佛手”商標被上海市工商局認定和再認定爲上海市著名商標;

自1998年2月至今,冠生園公司“大白兔”商標被上海市工商局認定和再認定爲上海市著名商標;

自2000年1月至今,冠生園公司“冠生園”商標被上海市工商局認定和再認定爲上海市著名商標;

自2000年9月至今,冠生園公司“冠生園”商標被國家工商總局商標局認定爲中國馳名商標;

2001年,冠生園公司“生”字司標參加由63家新聞媒體組織的“公衆最喜愛的名優企業徽標十佳”評選活動中獲食品類前三名;

2002年4月,“在国家商标总局举办的中国商标大赛中“大白兔”商标被消费者评为“2001年中国十大公众认知商标” 之一;

2002年4月,在國家商標總局舉辦的中國商標大賽中“冠生園”商標被消費者評爲“2001年中國十大公衆喜愛商標”之一;

自2001年12月至今,冠生園公司“和”酒商標被上海市工商局認定和再認定爲上海市著名商標;

2003年,“大白兔”奶糖系列通過國家質量監督檢查檢疫總局認定爲“原産地標記認證”;

2004—2007年,“大白兔”糖果被國家質量監督檢查檢疫總局評定爲“中國名牌産品”;

2005年,“冠生園”商標在上海老商標重塑輝煌推展活動中被認定爲“上海最具價值的老商標”;

2005—2006年,“大白兔”品牌被上海市人民政府對外經濟委員會認定爲“上海市重點培育出口品牌;

2006年,“冠生園”商標獲國家商務部認定“第一批中華老字號”企業之一;

2008年,“華佗”商標被認定爲上海市著名商標;

2010年,“佛手”商標被上海市工商局再認定爲上海市著名商標;

2010年,“冠生園”商標被上海市工商局再認定爲上海市著名商標;

2011年,“大白兔”商標被上海市工商局再認定爲上海市著名商標;

2011年2月,上海冠生園食品有限公司“大白兔” 获国家商务部认定“第二批中华老字号”称号;

2011年2月,上海冠生园天厨调味品有限公司“佛手” 获国家商务部认定“第二批中华老字号”企业;

2011年2月,上海冠生园华佗酿酒有限公司“华佗” 获国家商务部认定“第二批中华老字号”企业;

2012年,“華佗“商標被上海市工商局認定和再認定爲上海市著名商標;

2012年,“冠生園大白兔”被上海市經信委認定爲上海市重點培育品牌;

2012年,“冠生园大白兔” 被上海市商委认定为上海市出口名牌;

2013年,“大白兔”商標被上海市工商局再認定爲上海市著名商標;

2014年,“華佗“商標被上海市工商局認定和再認定爲上海市著名商標;

2015年,“佛手”商標被上海市工商局再認定爲上海市著名商標;

2015年,“冠生園”商標被上海市工商局再認定爲上海市著名商標;

2016,“冠生園”商標被上海市工商局再認定爲上海市著名商標;

2016年,“佛手”商標被上海市工商局再認定爲上海市著名商標;

2016年,“大白兔”糖果被認定爲上海市最受歡迎旅遊商品獎;

2016年,世界品牌實驗室發布《中國品牌500強》排行榜:冠生園、大白兔分別以42.71、39.86億元的品牌價值被納入第456與476名列,合計品牌價值高達82.57億元人民幣;

2016年,度上海名牌称号的情况,冠生園食品旗下“大白兔”糖果、“华佗牌”十全酒、“佛手”味精、“佛手”鸡精榜上有名,获得2016年“上海名牌”称号。

團隊建設

切實加強和創新黨對文化建設的引領作用

近些年,公司黨委緊緊圍繞經濟工作中心任務,積極參與世博、服務世博、奉獻世博,堅持著眼“六個圍繞”,著力“六個推進”,以“世博先鋒行動”爲抓手,認真開展“我是黨員我帶頭,我是黨員我奉獻”創先爭優活動。同時圍繞如何進一步振奮精神,腳踏實地,推動冠生園的科學發展,注重抓好“五項建設”,即先進性建設、責任體系建設、隊伍建設、反腐倡廉體系建設與和諧企業建設,聚焦新三年戰略,團結和帶領全體職工,確保“五個一”中心任務的完成,確保五項管理工作落實到位,爲全面實現冠生園各項經濟工作目標而努力奮鬥。

1、加強理論學習,不斷提高領導班子和各級領導幹部政治理論水平和工作能力,適應冠生園發展的新要求。

2、圍繞集團新三年戰略,創新管理,凝聚衆力,確保冠生園發展戰略目標的實現。

3、以中央經濟工作會議精神爲指導,廣泛開展形勢任務和團隊、使命與責任的宣傳教育活動,顧全大局,積極配合做好重組工作。

4、創新幹部管理體系,加大後備幹部培養力度,加強人才隊伍建設;

5、切實加強反腐倡廉建設,抓好廉潔防腐教育,進一步推進黨風廉政建設。

(1)、加強廉政教育。舉行廉政教育報告會,堅持對集團和品牌公司新任領導幹部送閱廉政制度並進行任職談話。

(2)、嚴格貫徹執行《廉政准則》和《若幹規定》,要求所有班子成員對照《廉政准則》和《若幹規定》進行自查,開展批評與自我批評。

(3)、注重加強內控機制建設,不斷完善廉政制度。組織黨員幹部深入學習公司新修訂完善的《關于進一步加強黨風廉政建設責任制的規定》、《同領導幹部談話制度》、《責任追究制度》和《領導幹部重大事項報告》等制度。先後召開冠生園公司廣告業務遵循監察和工程項目遵循監察工作會議,加大管控體系力度。接受上級關于加強內控機制建設的調研。

6、切實加強和創新黨的工作,充分發揮黨組織的政治核心作用、黨支部的戰鬥堡壘作用和黨員的先鋒模範作用;

(1)、冠食公司組織開展“迎世博、保平安、重質量、作表率”黨內主題活動,保質保量的按時完成了世博産品的生産任務。

(2)、冠蜂公司組織開展“我是黨員我帶頭,我是黨員我奉獻”和“綠色盛會一起來”等主題實踐活動。

(3)、華佗公司圍繞提高市場鋪市率,加強渠道建設和網絡建設組織開展了“保持黨的先進性,立足崗位作貢獻”的黨內主題實踐活動。

(4)、調味品公司組織開展“走市場”、“迎世博五個一”系列活動。

(5)、冠益公司組織開展“一個黨員一面旗,我爲黨旗增光采”的主題活動。

(6)、銷售公司圍繞轉變營銷模式,提高運營質量,組織開展黨員要做轉變營銷模式、提高運營質量的先鋒主題活動。

积极营造“以人为本”创新型的企業文化氛围

(一)、夯實基礎,加強工會組織的自身建設

公司工會始終把組織建設放在突出位置,根據工會有關章程,督促、指導下屬企業工會完成換屆選舉工作,對一些企業的車間部門工會組織進行了補充調整,職工入會率達100%。

公司工會建立健全了各項規章制度,積極推進基層工會“達標創優”、“模範職工之家”和“職工滿意企業”等創建活動,基層工會活力明顯增強。

公司工會注重在實踐中培養廣大工會幹部講政治、懂經濟、會管理、善維護、樂奉獻的職業道德素養,提高了廣大工會幹部的政治理論和工作業務水平,增強了工會工作服從、服務于經濟建設的能力。

(二)、依法維權,構建和諧勞動關系

公司工會牢固樹立並認真落實“以職工爲本,主動依法科學維權”的社會主義工會維權觀,積極源頭參與,深化了職代會爲基本形式的民主管理,完善了各項民主管理制度,形成了多層次、全方位推進工會維權的機制。

(三)、圍繞經濟,充分發揮職工主力軍作用

公司工會以“工人先鋒號”活動爲抓手,以“創建學習型組織,爭做知識型職工”活動爲載體,開展了立功競賽、創先爭優等一系列活動,每年收到職工的合理化建議有幾百條,開展的群衆性改進項目數十個,有些項目在光明合理化建議、科技活動中獲得優勝。五年來,公司獲全國、上海市、光明、益民“工人先鋒號”的班組、單位累計達52個。

公司兩級工會十分重視職工培訓,每年都要組織班組長進行各種培訓,參加EBA培訓的班組長達到86名,占班組長總數的88%,極大提高了班組長的整體水平。

2010年世博會,公司工會積極響應黨委號召,配合行政動員廣大員工參與上海平安志願者活動。世博期間,各公司工會開展勞動競賽、質量承諾和安全在心中、質量在手中等主題活動,圓滿地完成了“大白兔”糖果、蜂蜜等世博特許産品的生産任務。

2012年,結合梅林新三年發展規劃,召開“奮戰120天,勇奪十五億”動員大會,總經理做了動員報告。會後開展了“突破十五億,爭奪第一強”和“立足崗位建功,奉獻六大突破”主題勞動競賽。冠生園報數期刊登勞動競賽中的事迹和亮點,弘揚先進。

(四)、營造健康、文明、向上的工作氛圍

公司領導十分重視職工“兩節”,每兩年分別舉行一次職工文化藝術節和體育節,活動項目貼近企業經濟工作。至2012年止,公司已先後舉辦了十屆職工文化藝術節、九屆職工體育節。同時我們還堅持與時俱進,結合社會時尚,不失時機地推出了“職工達人秀”、“演講辯論比賽”、“可愛寶寶攝影比賽”等活動。

每年開展職工讀書活動,公司向員工推薦必讀書刊。近些年共收到員工讀書心得近百篇。冠生園每年投資數千萬元用于企業技改,在提高生産運行質量的同時不斷減輕員工的勞動強度,美化員工的工作和生活環境。

(五)、堅持企業增效、員工增收的工資協商制度

2008年公司開始實行工資專項集體協商,所屬國有及國有控股企業紛紛創造條件開展此項工作。除外資占大股的企業外,實現了100%企業簽訂集體合同和工資專項集體協議。工資與效益增長聯動機制保證了職工收入每年增長。

(六)、加強企業民主管理、堅持職工代表巡視制度

以《推行廠務公開、加強企業民主管理的實施意見》爲基礎,公司兩級企業逐步建立健全了與廠務公開、職代會制度相關的一系列實施辦法和規定,細化了廠務公開的途徑和辦法。

公司工會非常重視職工代表巡視,制訂了相應的制度,堅持每年對企業經營管理和集體合同履行情況進行巡視並提出意見和建議。2012年巡視的主題是“企業增效、員工增收”的落實情況。職工代表巡視工作受到各級行政領導的重視和支持,巡視的效果和職工代表的監督能力在實踐中不斷得到提升。

总之,冠生园党政领导十分注重企业的文化建设,把企業文化建设作为推动公司生产经营发展的动力,作为职工思想政治工作和精神文明建设的重要实现形式。多年来,冠生园不断实踐着将企業文化融入到生产经营和管理中去,成为企业经济运转和建设的一部分,取得了良好的实际效果。

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